Lchf-kycklinggratäng

(Obs! Glömde fota så bild lånad av matklubben)

LCHF Kycklinggratäng

2-3 st kycklingfiléer

1 pkt bacon

1 burk skivade champinjoner

½ röd paprika, hackad

½ purjolök, fint skivad

½ gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

2 dl creme fraiche

1-2 dl grädde

1-2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek 

(gillar lite starkt så jag tog mer)

½ tsk curry

1 tsk paprikapulver

salt

peppar

riven ost.

Skiva kycklingfilén i lagom bitar, stek i smör, salta och peppra. Lägg i paj eller gratängform. Skiva och stek baconet och lägg över kycklingen, häll sedan över burken med  champinjoner.

Bryn paprika, lök, vitlök och purjolök i smöret . Tillsätt creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, paprikapulver och curry. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra några minuter.

Häll röran över kycklingen och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen 225 grader i ca 15-20 min.

Går lika bra att använda fläskfilé.

 Servera med en härlig sallad!

Gött! :)